L’épicurien – Mangue Gingembre
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La goyave, le symbole de l’Amérique du Sud. Du Brésil et ses cocktails de fruits. De ces oiseaux qui essaiment ses graines pour répandre le fruit comme une mauvaise herbe. Lisse et douce, cette confiture fait honneur à ce fruit. Elle permet d’en apprécier la quintessence.
En nappage d’une panna cotta, dans une tarte aux fraises, avec du fromage pour réaliser un Roméo & Juliette comme au Brésil.
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