L’épicurien – Pétales de Roses

Entre transparence et délicatesse… Notre gourmandise aux Pétales de Roses est la « Grande Dame » parmi nos gourmandises. Séduisante et raffinée, elle est plébiscitée par ceux qui l’ont goûtée. Quelques années en arrière, son palais se situait chez nous : les rosiers poussaient encore autour de la fabrique. Mais notre jardinier qui ramassait les pétales en mai-juin s’est retiré de l’activité. Les pieds de rosiers ont été replantés chez un pépiniériste près de chez nous. Réalisée à partir d’une macération de nos pétales de roses, cette création est présentée sous forme d’une gelée, qui inclut les pétales, que l’on aperçoit en transparence. C’est un produit aussi beau que délicieux.

Dans une crème anglaise, une chantilly, un kir, sur une panna cotta, un cheesecake ou sur une canette rôtie, du chèvre frais…